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看完这篇文章,我明白了餐饮管理的职责。

发布时间:2020-03-21 10:48:40

经理,你管理什么?如果你开始拉扯手指,数一数“我会照顾a,B和C…”,那么你就不是一个合格的食品和饮料经理。其实,餐饮管理的目标不是“人”,而是“关系”。而管理的难度,不仅是向下的管理,还有对同事的管理等等,也是非常重要的,就是管理好自己。

经理,你管理什么?如果你开始拉扯手指,数一数“我会照顾a,B和C…”,那么你就不是一个合格的食品和饮料经理。其实,餐饮管理的目标不是“人”,而是“关系”。而管理的难度,不仅是向下的管理,还有对同事的管理等等,也是非常重要的,就是管理好自己。

做好自我管理:做好形象管理

不管你是真是假,外在形象是与你接触的道防线。外观管理,包括外观、行为、着装、外观等,是外观管理的首要。在外人看来,好的外表似乎代表着好的名声。相应地,获得的信任要高得多。当信任建立起来,自然会得到帮助。所以你想在别人眼里是什么样子,然后让自己朝着那个方向努力,专注于形象是一种极好的表达方式,而优秀是一种习惯。

如果你想表现出你的热情,你可以抬起头和胸膛,自然地振奋精神,并提醒自己表现出积极的态度。当你和别人握手时,如果你想强调你的真诚,你应该多握一会儿。如果你想塑造一个与人亲近的形象,你可以试着让自己保持沉默和自我嘲讽。

向下管理:管理下属

有些人认为“顾客是上帝”。对管理者来说,下属才是真正的上帝。搭建一个舞台,让员工发挥自己的优势,快乐工作,是管理者的责任。在此之前,对团队工作目标的明确界定,将有效避免下属的困惑和揣测造成的效率低下。明确的奖惩有助于员工正视自己的责任和使命,同时从工作中获得成就感,为自己的工作感到自豪。

横向管理:管理你的同事

在管理中,部门的组合常常被忽视。但管理科学中基本的“木桶原理”告诉我们,如果把每一种关系都看作木桶的一块木板,那么决定木桶含水量的不是长的木板,而是短的木板。加强你忽视的同行管理,避免成为水桶的大漏洞。

**很小,善待人,总是相处得很好,总会有意想不到的帮助。


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