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【食堂管理】你对食堂管理了解多少?

发布时间:2020-03-28 09:30:00

企业食堂精细化管理是推进职工食堂工作改革,逐步实现规范化管理,进一步提高管理水平和服务水平,更好地服务于公司经营管理工作和职工生活。

企业食堂精细化管理是推进职工食堂工作改革,逐步实现规范化管理,进一步提高管理水平和服务水平,更好地服务于公司经营管理工作和职工生活。

1、 物资采购管理

一、行政人事部将食堂日常采购项目汇总到食堂采购项目清单中,进行日常核算和考核。

二、采购工作要保证品种正确、质量可靠、价格合理、数量适当、采购及时,降低采购成本。

三、企业食堂蔬菜等生活用品每天从厨师处采购到正规商店和摊位,煤气由指定的正规液化气公司供应。

四、食堂米、油、调味品等大宗商品由公司行政人事部采购,鱼肉等贵重物品由行政人事部指定的高质低价的正规商铺、摊位供应。

五、值班保安每天认真核对食堂所有采购物品的品种、数量,全面监督物品质量,确认无误,验收合格后在采购文件上签字。

六、行政人力资源部、财务部对食堂采购物资的品种、数量、质量进行不定期的检查监督,及时发现和处理采购过程中的各种问题。

2、 食品储存、加工和供应

一、食品供应坚持文明服务,建立服务标准,改进服务方式,尽量缩短就餐人员排队时间,努力为员工提供温馨、方便、快捷的服务。就餐环境干净、舒适、井然有序。

二、食品分类摆放,生熟分开。易腐食品加工前应冷藏保鲜。所有食品应防火、防盗、防鼠、防虫、防霉、防损。

三、食品加工要加强规划,建立每周配方制度,制定食品质量标准,建立各种操作规程,采用先进的生产工艺,节约食品加工时间,降低消耗,提高质量。

郑州餐饮管理服务公司迎合了移动互联网时代的潮流。在现有企业食堂管理模式的基础上,创新创造了一种便捷的食堂订购和用餐模式,实现了准确的用餐准备/购买,消除浪费/腐败,加强员工与企业食堂的互动,提高食堂的餐饮体验和服务水平;从而增强员工的归属感和凝聚力。同时,万科宝智能食堂具有强大的管理功能,不仅包括采购、成本、库存、报表、人事权限、餐卡管理等基本食堂管理功能,还包括高等食堂总部的管控能力,能够满足所有刻度。


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