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无线餐饮管理,轻松无限制管理

发布时间:2021-09-18 09:30:00

传统的点菜方式是众所周知的,我们通常称之为“服务员,一堆纸,一支笔”。虽然传统的流程从古至今都是这样,餐饮运营管理也早已耳熟能详,但存在的问题却是有目共睹的。首先,换菜很麻烦。点菜时,客人要换菜,只能用笔划,难免弄乱“滚面”;二是菜品的地位不明确。只有当清单送到后厨房时,我们才能知道菜是否卖完了。他跌跌撞撞地告诉客人他点的菜不见了。他试图解释。客人仍然不高兴。他必须拿起菜单,重新点菜,然后再写一次单子;第三,很难交付订单。三份或四份订单必须送到厨房,送菜,还要送到收银员。客人的服务很重要,订单传递迅速;第四,还菜很难。客人说暂时还一道菜。现在侍者很尴尬。这道菜在哪里做的?你能退吗?快去厨房。即使它被退回,也是一个***烦。你必须再次跑来跑去把菜单、厨房、盘子送还给收银员;第五,很难抓紧时间。你得去厨房,是吗?第六,厨师很难阅读这份名单。服务员不是书法家,所以他们必须写一个排版之类的东西。否则,它们不够整洁。有时,配菜和厨师不得不猜测配菜和烹饪。对他们来说真的很难;第七,很难结账。客人说他必须付帐。出纳员很忙。计算器花了一两分钟才弹出。如果出了问题,那将是一个很大的麻烦;另外,还有换桌子什么的。问题又来了。问

传统的点菜方式是众所周知的,我们通常称之为“服务员,一堆纸,一支笔”。虽然传统的流程从古至今都是这样,餐饮运营管理也早已耳熟能详,但存在的问题却是有目共睹的。首先,换菜很麻烦。点菜时,客人要换菜,只能用笔划,难免弄乱“滚面”;二是菜品的地位不明确。只有当清单送到后厨房时,我们才能知道菜是否卖完了。他跌跌撞撞地告诉客人他点的菜不见了。他试图解释。客人仍然不高兴。他必须拿起菜单,重新点菜,然后再写一次单子;第三,很难交付订单。三份或四份订单必须送到厨房,送菜,还要送到收银员。客人的服务很重要,订单传递迅速;第四,还菜很难。客人说暂时还一道菜。现在侍者很尴尬。这道菜在哪里做的?你能退吗?快去厨房。即使它被退回,也是一个烦。你必须再次跑来跑去把菜单、厨房、盘子送还给收银员;第五,很难抓紧时间。你得去厨房,是吗?第六,厨师很难阅读这份名单。服务员不是书法家,所以他们必须写一个排版之类的东西。否则,它们不够整洁。

有时,配菜和厨师不得不猜测配菜和烹饪。对他们来说真的很难;第七,很难结账。客人说他必须付帐。出纳员很忙。计算器花了一两分钟才弹出。如果出了问题,那将是一个很大的麻烦;另外,还有换桌子什么的。问题又来了。问题太多了!如果一个服务员碰巧遇到了上述大多数问题,今天的服务将会很糟糕。他只能拼命跑。没有时间真正为客人服务。

俗话说“好酒不怕深巷”,这句话也许正是在餐饮经营管理的早期。只要餐厅在菜肴和服务、装修、健康和安全方面做得好,餐厅就能做得好。然而,在当今竞争日益激烈的餐饮经营环境和日益成熟的顾客消费心理下,如果我们仍然这样认为,就会出现问题。事实并非如此。如今,许多餐饮企业越来越重视顾客管理。餐饮企业通过与客人互动,不断完善服务,达到“留住老客人,吸引新客人”的目的。

从事餐饮经营管理的人会有这样的经历:你会经常看到很多客人经常来你的餐厅。他们看起来很面熟,但你可能不知道他是谁。也许他在你的店里有一张折扣卡,但你仍然不知道他是谁。也许你可以和他们进行深入的交流,但你所能做的只是几个人。你不能和所有人交流。

我们可能会面临一些类似的问题。我们旅馆开了一家分店。如果我们能迅速地把这些信息告诉我们的老客户就好了!或者这家餐厅最近推出了几道新菜,我希望尽快让您的客人知道。我们所能做的就是让餐馆支付广告费。

我们可能非常希望听到更多的客户意见,这些意见是发自内心的。这涉及到餐厅和客人之间的互动。我们的传统方法是制作一本意见书,在客人用餐后填写。这在一定程度上是有效的。

在短信平台的帮助下,上述问题可以得到解决。通过无线将我们与一些客人联系起来。无论是信息发布还是反馈,无线就像一根无形的绳子,让我们更接近客户。


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